东莞万江区石磨肠粉培训班
石磨肠粉穿越千年，成今日早餐圣品，贡粉起源于唐代，米浆蒸熟，包裹野菜帮助难民充饥，当吃惯山珍海味的唐高祖李渊吃到时，更是赞不绝口，后来广西南宁飘味香用不同的馅料做成各种口味的“卷粉”来奉贡朝廷，“贡粉”因此得名。市场热宠，供不应求时常事，被戏称抢粉。
学石磨肠粉技术为什么选择煌旗
项目介绍
肠粉培训内容
1
广东肠粉培训的系统讲述；
2
广东肠粉培训原料的选购；
3
广东肠粉培训食材的预加工；
4
广东肠粉培训加工的基本标准；
5
广东肠粉培训加工的工艺步骤；
6
广东肠粉培训经营定价原则；
7
培训调味品及原料的货源渠道；
8
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
薄、滑、嫩、韧，粉与粉之间不会粘在一起，米香味十足，吃而不腻！
好的石磨肠粉要基本满足以下这几个条件
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01
薄，一般来说石磨肠粉做得越薄越好吃，那么石磨肠粉如何才做得薄，其实做得薄没什么技术要求，关键做于设备肠粉机，要做得薄的话，肠粉机要大，拖盘也大，所以蒸肠粉时的受热面积变大，蒸出来的肠粉就会变薄。所以你在外面看到很多石磨肠粉店都用只有一两层很大的肠粉机，而不是用那种小小的多层肠粉机，那种小小的多层肠粉机是做不出很薄的效果。 -
02
滑，肠粉做出来滑不滑主要还是看米浆还有蒸肠粉技术，米浆也很关键，磨米浆技术还有水位等，磨出来的米浆要细腻，只在磨出来的米浆细腻才能做出来很滑的效果。
嫩，石磨肠粉如何做得嫩，要做得嫩的话主要调浆一定要调得好，调得适合，但也不要一味追求嫩，太追求嫩的话就会太软，太软的话就会失去爽口的口感。 -
03
韧，一般好吃的肠粉都有一点点韧劲，爽口软硬适中！但也不能追求太韧，太韧的话吃起来不自然，好的肠粉吃起来很自然的，但每个地区的口味都不一样，有的是地方喜欢比较韧的肠粉，肠粉培训班，有的地方不喜欢太韧的，所以需要针对每个地方的口味适当调一下就可以了，那么怎样才做到有点韧，那就需要肠粉师傅好的技术，我们要追求的是肠粉有点韧，而且要米香味十足！但有的人做得肠粉是很韧但没有了米香味，这就没有意义了！所以要做韧爽口的话，米香味十足，那么肠粉师傅的技术尤为很重要的。
