东莞东城区酸辣粉培训班
酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的之一 ，手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制，重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
重庆酸辣粉培训
在家怎么做酸辣粉
在家里是可以自己制作酸辣粉吃的，新需要红薯粉140克，干木耳10克，还需要红椒和青椒各1个。还要准备好调味品，需要食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花各适量。把木耳用温水浸泡清洗好，然后在锅中倒入清水，大火加热到沸腾的时候，放入木耳焯几分钟，捞出之后过冷水后沥干。
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再把红薯粉丝煮到九成熟的时候，捞出之后沥水，放入香油，挑拌松弛避免粘连在一起。然后把木耳撕成小块，同时香菜需要洗净之后切成段，把青红椒去蒂去籽，洗净之后切成细丝，大蒜去皮之后捣成蒜泥。我们把木耳、红薯粉、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入盆中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油一起搅拌均匀，撒上葱花就可以了。
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酸辣粉学习流程
1
讲述酸辣粉的发展商及常见知识
2
参观酸辣粉的制作流程
3
泡粉及熬烫，酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧。
4
红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作
5
肉末芽菜榨菜炒制技术。
6
调味配料、鲜酸汁的制作
7
牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。
8
肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法。
9
酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
10
学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
11
复习制作技术，独立完成产品的制作。
12
肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
13
肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
