万州烤鱼经过不断地传播和创新，它的味道也越来越丰富多样化了，除了传统的麻辣之外，还有酱香，泡椒，椒香，尖椒，耗油，香辣和蒜香口味，让顾客有更多的口味选择，同时，由于口味的多样化，也吸引了更多不同口味需求的顾客，让其火遍全国各地，深受众多顾客的喜爱。
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烤鱼的营养价值
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重庆烤鱼的配料和窍门
重庆烤鱼的主要特点就是麻辣鲜香，辣而不燥，汤底红亮，主要使用到的材料有辣椒面，青红花椒，冰糖，醪糟，泡椒，豆豉，郫县豆瓣，色拉油，菜籽油，胡椒子，甘草，香菜籽，罗汉果，酸奶，八角，山楂，陈皮，白芷，木香，良姜，豆蔻，甘松，桂皮，丁香，香叶，砂仁，茴香，运用合适的比例进行配制，这样就能制作出好吃的烤鱼。
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烤鱼的营养价值
烤鱼里面有很多烟酸，泛酸，叶酸，矿物质，维生素a，维生素e，维生素d，蛋白质，经常吃的话可以补充身体所需要的矿物质，让骨骼变得更加健康，达到强健身体，滋润皮肤，让头发健康作用，当然烤鱼的营养价值肯定没有新鲜的鱼那么高，但也是一种很好的滋补身体食物，烤鱼里面一般会加很多的辣椒，所以非常重口味，一次性不要吃得太多，也不要总是吃，否则会造成上火的情况出现。
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吃烤鱼的注意事项
吃烤鱼要注意的就是女性在怀孕初期不要吃太多烤鱼，烤鱼的口味非常多，麻辣口味是的，为了让孕妇身体更加健康，不要吃麻辣味烤鱼，避免对肠胃造成刺激，女性在怀孕期间想要吃烤鱼，还是要注意安全，选择刺比较少的鱼进行烤制，烤完以后吃起来会非常危险，容易被鱼刺卡住。
哪里有成熟的万州烤钱培训班吗？
哪里有成熟的万州烤钱培训班吗？万州烤鱼可能很多人都不陌生，它是一道声名在外的重庆特色菜，属重庆菜系的代表。说到吃鱼，很多人都会联想到万州烤鱼，而且在很多地方的餐厅，还将这道菜做为店里面的招牌菜。要想让它成为招牌菜，重要的肯定就是要保证它味道的正宗，而只有制作的技术，工艺流程和配方正宗了，才能保证味道的正宗。
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因此，要想让万州烤鱼成为店里面的招牌菜，需要掌握它的制作技术，工艺流程和配方。万州烤鱼培训的内容是比较多的，首先，我们要学习如何去选材，然后如何去处理食材。食材的腌制，烤制技巧；还有就是鱼与其它食材的配比，万州烤鱼的制作方法和工艺流程，秘制酱料的制作方法等等，这些都是培训时需要学习的内容，同时也是决定了我们开店后的生意好坏。
咨询详情万州烤鱼是重庆的特色菜
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万州烤鱼是重庆的特色菜。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，蚝油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
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万州烤鱼外皮香脆，肉质软嫩、色泽金黄，味儿鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。在烹制过程中，烤鱼采用了多达数十种的香料及调料，将清理过的鲜活鱼进行侵、腌、泡，在煎烤过程中科学运用火候并一气呵成，有效防止了因低、高温对营养带来的损失，使鱼鲜香，味美的同时更保持了营养。
万州烤鱼家常做法，步骤如下
主料：草鱼1条
辅料：油适量，盐适量，芹菜2根，花生仁100g，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，干花椒1小把，料酒适量，红油适量，香菜适量，大蒜6瓣，大葱1段
万州烤鱼制作步骤：1.草鱼清理干净，将草鱼的筋抽掉，两面各切几刀
2.加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时
3.泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝
4.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
5.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜
6.锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香，倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
7.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
8.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油，加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟，撒上香菜即可出锅。
