烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
项目优势
万州烤鱼做法流程有腌、烤、炖三个烹饪步骤，教学流程如下
哪里有成熟的万州烤钱培训班吗？
哪里有成熟的万州烤钱培训班吗？万州烤鱼可能很多人都不陌生，它是一道声名在外的重庆特色菜，属重庆菜系的代表。说到吃鱼，很多人都会联想到万州烤鱼，而且在很多地方的餐厅，还将这道菜做为店里面的招牌菜。要想让它成为招牌菜，重要的肯定就是要保证它味道的正宗，而只有制作的技术，工艺流程和配方正宗了，才能保证味道的正宗。
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因此，要想让万州烤鱼成为店里面的招牌菜，需要掌握它的制作技术，工艺流程和配方。万州烤鱼培训的内容是比较多的，首先，我们要学习如何去选材，然后如何去处理食材。食材的腌制，烤制技巧；还有就是鱼与其它食材的配比，万州烤鱼的制作方法和工艺流程，秘制酱料的制作方法等等，这些都是培训时需要学习的内容，同时也是决定了我们开店后的生意好坏。
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烤鱼的营养价值
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重庆烤鱼的配料和窍门
重庆烤鱼的主要特点就是麻辣鲜香，辣而不燥，汤底红亮，主要使用到的材料有辣椒面，青红花椒，冰糖，醪糟，泡椒，豆豉，郫县豆瓣，色拉油，菜籽油，胡椒子，甘草，香菜籽，罗汉果，酸奶，八角，山楂，陈皮，白芷，木香，良姜，豆蔻，甘松，桂皮，丁香，香叶，砂仁，茴香，运用合适的比例进行配制，这样就能制作出好吃的烤鱼。
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烤鱼的营养价值
烤鱼里面有很多烟酸，泛酸，叶酸，矿物质，维生素a，维生素e，维生素d，蛋白质，经常吃的话可以补充身体所需要的矿物质，让骨骼变得更加健康，达到强健身体，滋润皮肤，让头发健康作用，当然烤鱼的营养价值肯定没有新鲜的鱼那么高，但也是一种很好的滋补身体食物，烤鱼里面一般会加很多的辣椒，所以非常重口味，一次性不要吃得太多，也不要总是吃，否则会造成上火的情况出现。
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吃烤鱼的注意事项
吃烤鱼要注意的就是女性在怀孕初期不要吃太多烤鱼，烤鱼的口味非常多，麻辣口味是的，为了让孕妇身体更加健康，不要吃麻辣味烤鱼，避免对肠胃造成刺激，女性在怀孕期间想要吃烤鱼，还是要注意安全，选择刺比较少的鱼进行烤制，烤完以后吃起来会非常危险，容易被鱼刺卡住。
