东莞莞城区海鲜大咖培训班
海鲜大咖,目前市面海鲜流行的一种吃法,用比较常见的海鲜,比如小龙虾、皮皮虾等虾类,哈有蟹、扇贝、鲍鱼、淡菜、鱿鱼、鱼类等组合起来,通过汇集大咖盘创意的餐盘呈现给消费者,增加海鲜的社交属性,大大点餐率及拍摄率,无论是在视觉还是感官都是比较容易分享的。海鲜大咖产品和口味都非常丰富,比如目前较常见的麻辣、蒜香及柠檬味都非常的受大众喜欢。
海鲜大咖技术学习
学海鲜大咖为什么选择煌旗小吃培训
海鲜大咖的做法
海鲜大咖是时下夜市火爆的一种吃法。将各种海鲜做成一大盘,摆好造型,很受人们的喜爱。就地取材,品类丰富。
1
食材洗净,扇贝提前2小时放在淡盐水内吐沙子,然后用刷子把壳上的残留砂砾去除,黄蚬子用淡盐水浸泡1小时
2
大闸蟹先煮,等到水开以后捞出来蒸,蒸到7成熟拿出来
3
皮皮虾和大闸蟹一个操作流程,弄好拿出来备用
4
扇贝放在清水里面煮开,等到全部开口马上拿出来,不要煮的太老
5
干辣椒和洋葱和八角用油炸,油温不许太高,调料别炸糊了,闻到味就可以出锅备用了。
6
胡萝卜和湿辣椒切片铺锅底,浮上放上水煮鱼调料
7
然后将海鲜均匀拌入锅内,另一部分胡萝卜和辣椒放入,炸好的干辣椒继续搅拌均匀
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加水煮,水要漫过海鲜,待水开以后加入浓汤宝,等到水烧到还剩三分之二的时候就可以吃了。
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