东莞莞城区红油凉菜培训班
红油凉拌菜是嗜辣人群必不可少的凉拌菜，红油不仅给凉拌增色不少，看起来鲜红油亮，而且味道过瘾，越吃越香。寒冷冬季，人们喜欢吃些热量高的荤菜来抵御寒冷，但荤食多油腻，用凉拌的方法不仅解腻开胃，而且清爽可口，别有一番风味。
学红油凉菜技术培训来煌旗
红油凉菜的经营方式灵活
小吃经营方式、时间灵活多变：街头巷尾、自家门前、可以早上、可以下午、可以晚上、还可以24小吃通宵营业；经营者与消费者各取所需，各自方便，皆大欢喜。大街小巷、行人路旁，一个小吃摊就是一根社会神经、一个人们情感交流的场所。买碗豆腐脑、来根油条或者来一小袋红油凉菜，肠胃享受了，情感交流了，远方的客人自自然然的融入了当地的风土民情，喜哉、乐哉。
红油凉菜的经营方式是比较灵活的，开在菜市场都可以有销路，因为有不少的家庭主妇有时候会想着做法比较方便，所以买一些红油凉菜回去的。学红油凉菜技术的地方，在煌旗小吃培训学校，您不但能学到如何制作红油凉菜小吃的技术，还能学到更好的开店、选址的技巧，以及营销相关知识，让您从这里结业之后就可以开店了，既可以流动经营，还可以固定开店，给更多的创业者、失业人员、打工族一个实现自己创业梦想的舞台。
咨询详情
培训内容
1
讲述厨房设备的认知和使用方法；
2
凉菜食材及原料讲述；
3
凉菜的制作方法和工艺流程实操；
4
凉菜调料比例调配教学；
5
凉菜装盘技巧；
6
秘制红油的制作，包括提香、上色的制作方法及流程；
7
凉菜搭配以及售卖机巧。
8
凉菜的保存方法及售卖技巧。
huangqi
红油凉菜夫妻肺片的做法
-
01
首先讲半斤的石灰加入一定的清水中，将其溶解成石灰水，然后再将牛的牛肚，用清水清洗干净，加入石灰水进行揉搓，搓掉粗皮，然后再加入清水中，用刀刮去剩下的皮，再用清水冲洗浸泡二十分钟左右，放在锅里进行煮沸，大约15分钟之后将其捞出来。牛肚也用石灰水洗净，放到沸水中烫后撕去牛犊的皮膜，然后在锅里煮，大约一个小时之后捞起来晾凉。再将牛头皮去掉皮，加入沸水中煮大约十分钟左右。 -
02
捞起来刮，去掉其外层的角质皮，再放入卤汁老汤中，用大火将其煮沸之后再改成小火将其煮沸，将牛舌头清洗干净，放到沸水中煮一会儿，然后刮去外层的粗糙，然后放到卤汁中。牛心牛肺都一同煮熟，然后再将花生仁和芝麻仁炒熟，碾成粉状，将豆豉、酱油放在锅里进行煮，倒入水中将卤好的牛肉和杂碎等装在碗里。加上洋葱，并淋上卤汁和各种调料，再撒上花生和芝麻即可。
