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东莞莞城区木桶饭培训班

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2023-10-20课程详细

东莞莞城区木桶饭培训班

木桶饭盖肉,饭质软,营养高,易消化,健脾胃,食之无油腻而爽口,无荤腥而味美,使人食之留香,回味无穷,深受广大民众喜爱,为古老的餐饮文化之一。木桶饭是是一种美味可口的特色小吃。初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法,并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食,不仅外观好看,而且味道也非常鲜美,已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。


到哪里学习的木桶饭技术呢

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木桶饭方便而快捷更加适合当下快节奏的生活标准,有点复古的文化底蕴,以木桶的清香,带上各种美味可口的佳肴,俘获了重多粉丝的消费口味,也是简餐行业的又一次新的改革。

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木桶饭的来历



木桶饭的来历众说纷纭,但流传广的是汉高帝五年(公元前二0二),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时,楚军已兵疲粮尽,士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,终仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲。

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但后来由于觉得无颜再见江东父老,数日后横剑自刎而死。后来,爱将们因为怀念项羽,在每年的这用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今,再经后人的加工改进,烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。

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背景和特点

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木桶饭其制作工艺古朴特,采用两千多年前古老的原生烹调方法,选用大米,配以精选调味品,放置在荷叶上、木桶骨,采用现代环保蒸汽工艺蒸煮,经过多重工序,烹制出带着淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷叶蒸米饭。这样蒸制出的原汁原味的蒸饭,高度保留了大米营养精华蛋白质,吃起来,一个爽字怎了得。

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木桶饭用自然木桶蒸出的米饭香气四溢,粒粒明亮喷香。木桶饭不但饭做得,菜汤方法也做得很考究,除了精心出品风味特的秘制靓汤外,在菜肴上更是精选原料,加以精心调制,逐渐朝着浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变,从而形成“一菜各成一味,一味各显一性,一性各养一经”的饮食特色。

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