东莞莞城区台湾卤肉饭培训班
卤肉饭当中的卤肉能够大大的增强我们的食欲,而且营养价值也是很高的呢!一般来说,卤味都能够开胃健脾,还非常有利于消化,除了满足我们对蛋白质和维生素的需要之外,还能够起到开胃,增加食欲的目的,而且还能够提高我们身体的免疫力,延缓衰老,抗癌。不仅如此,还能够有效的降低血压,血脂和胆固醇。
煌旗优势
卤肉饭的做法
首先准备适量的五花肉,葱姜,鸡蛋,青菜,香菇,虾米,姜,蒜,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐以及其他调味料等。把五花肉洗干净之后放在热水中烫一下,去掉它的血水。等到烫好之后切成小丁备用。把洋葱洗干净之后切碎,准备水煮的鸡蛋。往锅中倒入适量的油,等到油热之后放入姜蒜爆香,再放入洋葱炒香,直到变成金黄色的时候,
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倒入五花肉进行翻炒,直到肉变白之后,加入生抽,老抽,八角,以及料酒,五香粉,冰糖,胡椒粉进行翻炒,均匀之后加入适量的温水,不用放的太多,没过五花肉就可以了,再用大火翻炒均匀,等到汤汁煮滚之后,用小火慢炖,再加入已经剥好的鸡蛋,炖两个小时的时间。收汁之后和米饭搭配在一起,浇上卤肉汁,再放入卤蛋,青菜就可以了。
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培训流程
1
台湾卤肉饭原材料的认识和选用;
2
卤肉与卤肉汁的制作技巧;
3
卤蛋的制作技术;
4
各色菜品的处理与搭配技巧;
5
米饭的蒸煮技巧。