东莞万江区卤菜培训班哪家强_东莞煌旗小吃培训学校

东莞万江区卤菜培训班

卤菜物美价廉，在大大小小的集市、农贸市场、居民小区门口都可以见到它的踪影，可以是路边摊，也可以是高档餐馆。而且，卤菜店一年四季无淡季，遇到节假日，还可以看到卤菜店排起长龙的景象。

投资卤菜创业金额不算高，是不错的选择项目

卤菜是各地区耳熟能详的家常菜，常见的卤菜有卤鸡爪，卤鸭爪，卤鸭脖，卤猪头，卤猪耳朵等。卤水分为红卤，白卤两类，红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等一般常用是红卤。白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色，如白卤鸡，白卤牛肚猪肚等。

传统的卤菜店的卤汤是不会倒掉的，时间越长，香味才会愈加浓郁，老卤就是这么传承下来的。经营一家卤菜店不需要太多的人手，夫妻俩也可以，也不需要太大的面积，投资金额不算高，是初创业者不错的选择项目。煌旗多省多市40多家实训基地，就近选择培训。

卤味行业的选址中，则要注意以下几点：

商业繁华街

卤菜熟食在门店选址时，需要的考虑的就是客流量。商圈这样的位置寸土寸金，但是这样的地方并不好找，房价也高得让人可怕。必须精确计算可行利润情况之后，才能做出的选择。

大型社区

现在大型社区已经逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出“以家带店”的经营模式。所以开熟食店选择在人口密度大，位置良好的商用或民用地区都比较好，也会获得很好的收益。

人口流动大的交通要塞

人口流动大的交通要道，开熟食店选择在公共汽车站、地铁站、航运、航空站等大流量而且交通便利的地方。客流量大、人流量大、交通便利是生意成功的主要要素。

菜市场或农贸市场附近

凡有菜市场或农贸市场的或附近，每天人流量爆棚，消费者在买菜的同时买卤菜，也符合他们的生活消费习惯。这样消费者的购买目标很明确，既能够提升店铺的形象，又有助于提高店铺人气。

卤菜技术课程内容

学习卤菜核心卤水制作方法

学习卤菜原料处理方法

学习卤菜糖色熬制方法

学习卤菜调制辣椒油制作方法

学习卤菜各种肉类卤制方法

学习如何保存卤菜卤水

学习卤菜凉拌及拼盘

学习原材料和设备采购渠道

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卤菜投资优势

01

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品复杂而精细制作方法讲究耐心考究犹如品茶一样所谓慢工出细活食为先的卤菜技术是在传统川卤的基础上，加入时下受欢迎的湘卤风味，让每位学员学会后就能能做出色泽金黄，香味醇厚，嚼味无穷的飘香卤菜。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。
02

卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于材料的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。卤菜是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目！