东莞万江区四川凉菜培训班
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
冬天吃凉拌菜的好处
吃凉菜，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。冬季“上火”更为突出。因为冬季虽冷，但活动减少，体内的积热反而不能适时散发。再加上冬季饮食通常热量较高，很容易导致胃肺火盛。吃凉菜，能带走体内一部分热量。
冬天想不“上火”，适量吃些凉性食物“治表又治本”。如大拌菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可“降火”。混合着西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不错的选择。此外，不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。
培训课程
1
培训凉菜原料选购和预加工。
2
培训味汁的调制和拌料方法。
3
培训飘香辣油的制作方法。
4
培训凉菜加工的工艺步骤。
5
培训凉菜各种口味调制技巧。课程简介
