烧鸭和烤鸭的区别：烧鸭和烤鸭的口味是不一样的，因为烧鸭早是从南方传过来的，就是现在北方也是烤鸭流行，烧鸭还是在南方流行。另外，烧鸭和烤鸭的一个区别就在于烧鸭在制作过程中是加佐料的，而烤鸭在制作过程中是不加入任何佐料，吃的时候，完全取决于佐料。
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煌旗烧腊培训套餐
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套餐一：
广式烧腊培训套餐班：学习内容包括： 广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水 、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德炸鸡、蜜汁烧鸡翅 、白切鸡、客家咸香鸡、手撕鸡、琵琶鸭 全部15个品种，学期7-10天，学会为止，培训期间免材料费，资料费，提供吃住！
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套餐二：
广式烧腊培训品种有：客家咸香鸡、客家鸡脚、手撕鸡、白切鸡’广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、蜜汁叉烧、潮汕卤水、川卤、隆江猪脚饭（炒酸菜）、卤鸡、卤鸭、卤鸡腿、卤鸭腿、卤豆腐、卤耳朵、卤猪头皮、卤水拼盘、琵琶鸭等20个品种的烧腊技术做法和配方，学期9-12天，学会为止，学习期间有提供吃住 材料费全免！
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套餐三：
广式烧腊培训品种有：广式烧乳猪、广式烧鸭、深井烧鹅、千层猪耳朵、蜜汁烧大肠、白云凤爪、泡椒凤爪、桂花糖耦、凉拌青瓜、客家咸香鸡、手撕鸡 、白切鸡、脆皮烧肉 、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德炸鸡、蜜汁烧鸡翅 、琵琶鸭、 隆江猪脚饭、卤鸡、卤鸭、卤猪大肠、卤豆腐、卤猪耳朵、卤猪头皮等28个品种的烧腊技术做法和配方，学期10-15天，学会为止，学习期间有提供吃住 材料费全免！
广式烧腊实操内容
广式烧腊创业前景
在两广地区经常能看到明亮的档口，挂着令人垂涎三尺的烧鸭、叉烧、排骨、烧鹅、白切鸡等，红亮诱人，香味扑鼻！开放式的厨房档口，从门口经过就能很直观的看到里面的操作，看着挂满在窗口的烧腊，忍不住驻足停留。广式烧腊不同于北方的卤煮熟食的咸辣，在味道上更偏甜咸口。烧腊既可以堂食也可以外卖，每到饭点的时候很多烧腊店就忙得不亦乐乎！
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广式烧腊适合经营在校区、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等客流比较旺的地方。广式烧腊店一般面积不需要太大，一个人也可以经营，就是会比较劳累一些。如果资金有限开不了店，一个小摊也可以做的起来，条件允许的话门外放置几个休闲桌椅、再搭配其他项目一起经营也是个不错的选择。
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