盐城杂粮煎饼培训班
杂粮煎饼果子技术可能说已经有了一百多年的历史了，是我们常见的早餐小吃项目之一；基本是由杂粮面糊、薄脆、酱、葱末、鸡蛋等材料组合而成，现在的煎饼可以搭配各种的材料组合而成例如各种的肉类但是相对于价格也会高一些的，煎饼果子作为国内市场上的常见早餐项目并随着人们的发展把煎饼带到了世界各地当中都慢慢有了踪迹。
小吃行业前景
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专业团队指导、产地考擦、店面评估与建议；全新的厨具、原材料、调料配送渠道。杂粮煎饼制作过程
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食。
二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
