卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。大陆的卤肉卷饼做法很多，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。
卷饼系列中代表性的名菜有：卤菜卷饼、熏肉大饼、东北熏肉大饼、醉香卤肉卷，蔺氏卤猪、墨西哥卷饼、卤肉卷饼。主要在上海，广东，河北，山东，东北，河南等人口密集城市热销。
卤肉卷是什么
台湾卤肉卷是台湾的一道风味小吃。这是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色的即食小吃。其实台湾卤肉卷是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工；经过多种工序加工而成的卷类食品。台湾卤肉卷具有面香、肉香以及蔬菜香这三种香味，并且健康美味，小小的卤肉卷，带给人们的却是酸、甜、咸、香、辣五种滋味。
卤肉卷饼易于保管 增加食欲，有益营养等特点，深受人们的厚爱。食为先卤肉卷饼、熏肉卷饼技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新的工作，指导或传授的学员布及中国20多个省、市，有着丰富的理论知识和实践知识。期望为广大有意向创业人士、餐饮店经营者、烹饪爱好者掌握卤肉 熏肉的卷饼配方知识和制作技术起到有益的参考作用。
卤肉卷怎么做好吃
如果想要学习一些小吃的制作方法的话，卤肉卷是妈妈们可以优先考虑的。因为根据卤肉卷的配方来说，制作的方法简单而且容易学会。关于卤肉卷的配方所需要的食材的食材来说，卤肉是必备的食材，而与其搭配的就可以是不同的食材了。
要做好吃的卤肉卷并不难，除了妈妈们要用心之外，掌握一些技巧也是非常重要的。只要做卤肉卷的技巧掌握好，那么想必做出来的卤肉卷是大受欢迎的。
首先，如果是自己能够制作卤肉的话，那就再好不过了。不过，如果要在外面购买卤肉的话，就一定要挑选新鲜的卤肉，这是做好吃的卤肉卷的关键一步。选购的方法如下：1、包装产品要密封，无破损。2、产品外观颜色应自然适中，不要购买颜色太过鲜艳的产品。3、应尽量挑选近期生产的产品。
其次，要配好酱料，酱料是可以增加卤肉卷的美味的口感。在选用酱料的时候，建议妈妈们选用香辣酱，因为香辣酱既有香味又有辣味，伴着卤肉卷的话，就有一种香辣的感觉。，搭配的食材是蔬菜，这样可以达到荤素的效果，吃起来又是清爽的感觉。
卤肉卷的营养价值
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众所周知，卤肉是北方人特别爱吃的一种美食，具有提高记忆力，增强体质的好处，但同样具有高热量这一特性，血脂较高与肥胖的朋友不宜多食，而卷饼则以成本低，速度快，在世界各地都非常流行。卷饼一般都是手持食品，方便、快捷，是很多人都喜欢的食物。
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中式餐饮的制作是复杂的，卷饼则不需要消费者等待饭菜制作的时间，直接食用或边做其他事情边食用。卤肉卷具有很高的营养价值，这点从卤肉卷的精细选材就可以看出，除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。
卤肉卷的投资优势
任何行业里，历来没有呈现过走低端定位的*。“以味为天”的小吃行业更是如此。8元钱的卤肉卷，让很多省份疾速“卷”起美食旋风，排队购置的人群里面有居家女性时髦男女，更有很多老年朋友。它成为沉寂多年的小吃市场一道亮丽的景色线，由于它做出了区别，做除了滋味，做出了口碑，做出了层次。接踵而至的名利和人声鼎沸的火爆店面没有让广品人放松，由于食为先的目的是单独的反复做好一件事，做中国很好吃的卤肉卷。先进的研发技术，适中的商业定位，良好的财富分享愿景，为食为先的开展插上了翅膀。
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卤肉卷是用自制的超薄面皮包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜，再加上各种辅料，卷好之后，就可食用，方便快捷。香：面香，肉香，蔬菜香，还有食为先独创的卤汁香和酱香，闻之香气扑鼻，品之奇香满口，回味无穷。味：食为先小吃培训卤肉卷注重五味调和，一口吃下去，酸，甜，咸，香，辣尽在其中，酣畅淋漓。营养：除了蔬菜，水果，肉类，蛋类的均衡搭配外，食为先培训学校还将各种大料巧妙运用到卤汁熬煮和酱料的发酵过程中，更是健康美味营养均衡！卤肉卷价位低，往往更容易吸引消费者眼球和人气，特别适合在人流旺市经营。
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