盐城盐都区飘香卤菜培训班
目前在很多城市都可以看到大街小巷的卤菜店，所以卤菜产业也是非常火爆的。如果你想要在这个行业做得风生水起，那么就要尽可能地将自己的产品做得好一点，所以就要有特色一点，并且还要多去学习一些专业技术，只有这样才能更好地去经营卤菜产业。如果你在这个行业发展了几年时间，那么就可以选择在当地开一家比较有特色的卤菜店
经营建议
卤菜做法
1
将卤水料包装入纱布袋，扎紧袋口，放入清水中浸泡15分钟左右，捞出控干水分，装入盆中。
2
锅入油烧至五成热时，放入姜片、葱结、蒜片各150克，小火炒香，再放入郫县豆瓣酱400克，干辣椒段250克大火煸炒出红油。
3
锅中加入清水2500克烧开，下入八角、桂皮、陈皮各20克，小茴香20克、花椒15克、白芷20克，冰糖100克、盐150克烧开。
4
放入香料包大火烧开转小火熬制1个小时左右至香味四溢时关火备用。
5
锅中加入清水50升烧开后倒入装有香料的卤水桶中，大火烧开后撇去浮沫捞出香料包，再下入焯好水的食材，用大火煮至食材熟透后捞出装盘。
如何经营好一家卤菜店？
为什么有的卤菜店卖的卤菜好吃，而有的却很平常？对于这点，主要就是技术的问题。技术是保证卤菜口味的关键，好的口味对于开店前期来说更为重要。
在客人还不熟悉你的店前，首先品尝的就是你的卤菜的味道，如果一开始就不符合大众口味，那么别说了，还是再多练几年技术吧。学技术的话可以选择一些老店或者*店，
想省事的朋友还可以干脆直接选择一家知名度高的*店加盟，这样不仅能学习到技术，同时还能学习到关于食材采购标准、用法与用量等核心经营技巧，而这些宝贵的经验对你以后的开店也会有所帮助。
学好了技术，你才能知晓怎样以合适的材料来打造口感上乘又具有特色的卤菜，才能让你在保障口味和质量的基础上，增强消费者的回购率。
开卤菜熟食店的前景分析
