盐城亭湖区凉拌菜培训班
一盘盘色彩艳丽、清凉爽口的凉菜无疑是餐桌上不可或缺的一部分，既有拌、炝、腌、酱、卤、酥、熏、冻等做法，又有酸、甜、苦、辣、麻、咸鲜等口味。凉拌素菜营养丰富，容易消化;凉拌荤菜喷香解馋，就饭下酒;鲜香水产味道鲜美，原汁原味;营养沙拉鲜嫩爽口，香甜美味。它们各具特色老少咸宜，是适合全家一年四季食用的美味佳肴。
shiweixian
凉拌菜的概述
-
01
凉菜材料多为蔬菜，不仅口感好，易制作，而且多采用少油、简单处理的烹饪原则,能限度地保存食材的营养。蔬菜中含有丰富的维生素而破坏它的罪魁祸首就是高温，高温对能提高人体免疫力的维生素C杀伤力特别强。一般凉菜很少用油，盐分又容易附在蔬菜表面，少量就足以让人感觉到咸味，减少了心脑血管疾病的隐患。 -
02
值得一提的是，少了煎炒炸的蔬菜，从一定程度上也减少了致癌物质的生成，对健康非常有益。凉菜绿色健康，符合现代人要求油脂少、天然养分多的健康理念。因此在生活节奏日益加快的今天，来一盘制作简便而又美味清爽的凉菜，不失为一种极好的选择。
炎热的夏季，吃饭少不了凉拌菜，酸爽开胃，解馋又下饭
凉拌鸡胸肉
鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白质的食材，具有滋补身体、增强肌肉的作用。将鸡胸肉煮熟后切成丝状，加入适量的蒜末、酱油和花椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，撒上葱花和香菜，即可食用。这道凉拌鸡胸肉口感嫩滑，搭配调味料的香辣味道，既有嚼劲又有口味，非常适合夏季的饮食。
凉拌莴笋丝
莴苣是一种清爽的蔬菜，富含纤维和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。将莴苣切成丝状，加入适量的盐、醋和香油，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，撒上花生碎和香菜，即可享用。这道凉拌莴笋丝口感清脆，调味料的咸鲜味道与莴苣的清爽口感相得益彰，非常适合夏季的食用。
凉拌凤尾虾
凤尾虾是一种夏季常见的海鲜食材，其肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质。将凤尾虾焯水后沥干，加入适量的葱姜蒜末、酱油、醋和辣椒油，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，撒上葱花和香菜，即可食用。这道凉拌凤尾虾不仅口感鲜嫩，还能提供优质的蛋白质，对于增加饱腹感和营养摄入非常有益。
凉拌豆腐
豆腐是一种营养丰富的食物，含有丰富的植物蛋白和多种维生素。将豆腐切成小块，加入适量的酱油、花椒粉和香油，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，撒上葱花和芝麻，即可食用。这道凉拌豆腐不仅口感丰富，还能提供优质的蛋白质，对于保持身体健康非常有益。
凉拌藕片
藕是一种夏季常见的蔬菜，具有清热解毒、健脾养胃的作用。将藕切成薄片，加入适量的盐、糖和醋，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，撒上葱花和香菜，即可享用。这道凉拌藕片不仅口感清爽，还能促进消化和增加食欲。
凉拌海带丝
海带是一种富含膳食纤维和矿物质的食物，具有清热降火、润肺止咳的功效。将海带丝加入适量的醋、糖和辣椒油，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，撒上花生碎和香菜，即可享用。这道凉拌海带丝不仅口感爽脆，还能帮助我们降低体温，舒缓夏日的燥热。
什么是凉拌菜
红油凉拌菜的培训种类及价格
