韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁灶或厚铁锅，服务生先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面烤制。韩国铁板烧主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。“辣”是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同。有人曾经这种描述，说川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，不加任何掩饰；泰国菜辣中带甜，辣得粗犷，带有浓郁的热带风味；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你爽快淋漓地把汗出透。

铁板烧受到浩瀚消耗者的喜爱，它主要以各种肉类、鱿鱼（不要水发）和蔬菜、水果、豆制品、香 肠等配以秘制香料，刷上不同口味的蘸酱，入口鲜美爽口，不干不腻，何况品类多样。肉类要切成宽薄片，这么熟得快，易入味；鱿鱼必定要用鲜鱿鱼，才干达到滋 味鲜美、口感劲道的成效；蔬菜、豆制品、香肠烤制时要把握火候，过了火就没有鲜美爽口的滋味了;铁板烧烤所用的铁板长51厘米、宽31厘米、厚度请求在五毫米以上，否则，简便铁板易变形，烤出的食品滋味也不同；食品的腌制要求很严厉，配料用量万分讲究，只有严厉依照要求，才会达到z好的味道。