盐城油泼面培训班
油泼扯面是一道传统面食，在陕西扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，制作原料主要有面粉、菜籽油、香醋、酱油等。面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食。据说已有3000多年的历史。
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舌尖上的美食：油泼面
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油泼面是陕西具有民间特色的一种面食，简单易学，起源于明朝时期，其中以咸阳油泼面为有名，有咸鲜味，酸辣味，香辣味。清朝大臣薛宝辰在其书《素食说略》中有记载：“其以水和面，入盐、碱、清油复以湿布，俟其融和，扯为细条，煮之，名为桢面，”书中还说道：“作法以陕西朝邑、同州为”。 -
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油泼面是比较简单的面食做法，将面条煮熟捞入碗中，将葱花、白芝麻、辣椒面、香料粉、食盐等放入面上，将热好的走浇到面上，热油沸腾滚滚，烫熟的辣椒面、香料粉使得面碗红光四溢，配上煮熟的绿叶蔬菜，黄豆芽，红辣椒面，香气扑鼻，煞是好看。
油泼面培训大纲
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专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
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老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算。
3
备原材料，老师旁边检查。
4
自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查。
5
学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
6
调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训。
7
秘制配方的学习，实际动手操作。
8
反复练习，体验工艺流程的奥妙。
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出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
10
秘制配方的学习，实际动手操作。
油泼面的特色
要说现在的面食美食的的功臣是谁，那一定是陕西了。陕西为我们做出来很多美味的面食，油泼面、臊子面、肉夹馍等等都是特别好吃美食。陕西人真的是特别的喜欢吃面食的，因而做出来很多的面食。今天我们来说一说油泼面。
油泼面的标配就是大碗、宽宽的面条、一些辅料豆芽、青菜、还有葱花、还有就是油泼面里不能缺少的油泼辣子。在油泼面里面面条一定要劲道，在熟油泼在辣子面上的时候，滋滋的声音和浓烈的香气，让你忍不住吞口水。
油泼面是陕西的传统的特色美食面食之一，油泼面起源于周代，并且是以咸阳的油泼面为，有鲜香味，香辣味等等油泼面是一个为普通的面食的制作的方法，将手工制作的面食在开水中的煮熟后在捞出放到碗中，可以将葱花碎、花椒粉、盐等配料和层层的辣椒面一块铺在面中，在烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，可以将花椒面，辣椒面烫熟而满碗的红光，随着不同的调入适量的酱油和香醋即可。也可以加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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