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盐城盐都区灌汤包培训班

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2023-11-15课程详细

盐城盐都区灌汤包培训班
 

灌汤包是河南省开封市的特色小吃。开封小笼灌汤包小巧玲珑,外形美观,味道鲜美,灌汤流油,皮薄馅多,清香利口,还被人说为“放下像菊花,提起像灯笼”这样一种称法。以开封楼的小笼包为出名。


灌汤包的文化内涵

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灌汤包不仅仅是一种美食,更是一种文化象征。在中国的传统文化中,灌汤包被视为团圆和富贵的象征。在一些重要的节日和场合,如中秋节和春节,灌汤包常常被作为必备的食品之一。此外,灌汤包还被赋予了寓意丰富的象征意义。

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灌汤包的皮薄馅饱、封口处捏出的褶皱花边,被视为“捏皱生活”的象征,寓意着对生活的热爱和追求。同时,灌汤包的形状圆满,寓意着团圆和家庭美满。这些文化内涵使得灌汤包不仅仅是一种美食,更是一种文化符号,承载着人们对生活的美好愿望和追求。

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灌汤包子的做法:



1、面团的制作:饺子粉500克,用温水,加少许盐,和成软硬适中的面团。一开始面团没有和光滑,隔10分钟,再揉。如此3、4次,面团就十分光滑好用了。
2、调制馅料:猪肉馅500克,盐5克、白糖5克、鸡精2克、十三香3克、老抽10克、香油适量,以上材料放在一起。12克姜,擦成茸,加300克水(有高汤,可以加到450克。),混合成姜汁。把姜汁分次加入肉馅,搅拌均匀。

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3、包和蒸:醒好的面团搓成长条,象包饺子一样切成小面剂。比平常包饺子的皮儿大一些,也是中间厚边缘薄。加入适量的肉馅。

4、每个包子的摺差不多都在18个到24个之间,封口时处理好,不然汤都跑出来了。锅内水开,就开始上锅蒸,上下两层的。大火,上气蒸10分钟,关火稍焖一会儿再开锅。

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灌汤包开店资金



以普通的市级城市来说,学好灌汤包技术开店创业我们分为两种形式:种是资金较小,则考虑做灌汤包摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做灌汤包摊这种形式的话,一半灌汤包开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

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第二种是资金比较大,考虑做灌汤包店的.直接开灌汤包店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响*,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开灌汤包店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

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