随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，消费需求也发生转变。在对于美食的需求也是发展迅速，烧鸡作为十分具有特殊的美味小吃，是备受欢迎项目，烧鸡店经营要从多方面考虑,不仅仅要保证产品的品质,而且要推陈出新,抓好细节处,提升服务。
卖烧鸡如何经营生意才能火爆？
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1、提供优质的产品
烧鸡卖的是小吃,基础是产品,如果产品不过硬,再大的推广也难以留存复购,好品质的产品就是好的营销；不管是在用料,还是制作都要严格把控,在控制成本输出的同时,维护好口碑,这样才能更好的稳定顾客,提高销量。
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2、注重产品的创新
烧鸡一直都是很亲民的,因此需要做出不断的创新,否则不管是多么美味的东西,时间长了消费者也会腻的,久而久之就会慢慢的造成顾客流失。
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3、学会和顾客打好交道
一些和自己比较熟的顾客,总是会常常光顾你的烧鸡店,这就是你的忠实顾客,在某种角度来说,你的熟客越多,你的生意就会越好,而且受市场竞争的影响就会越小。
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4、店面选址
前期需要做好店面的选址工作，为顾客提供良好的交通环境和就餐环境，做好店面装修工作，起码保证外观要整洁卫生，餐具也需要看起来卫生，给顾客留下一个良好的就餐印象。
烧鸡冷了怎么就变柴了？
烧鸡变柴的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。
1. 食材清单方面：
烧鸡的肉质会直接影响烧鸡的口感。如果烧鸡所选用的鸡肉本身就比较老，那么在加热过程中，肌肉组织就会收缩，导致烧鸡变柴。此外，鸡肉的部位也会影响烧鸡的口感，例如鸡胸肉相对于其他部位来说，肉质比较柴，如果没有选用合适的部位，那么烤出来的烧鸡也会比较柴。
在制作烧鸡的过程中，如果烤制的时间太长，或者温度过高，都会导致鸡肉水分流失过多，从而使鸡肉变柴。此外，如果鸡肉没有提前进行腌制，那么在烤制过程中，鸡肉的调味料就不够均匀，也可能导致烧鸡口感变柴。
为了防止烧鸡变柴，可以采取一些措施。首先，要选用新鲜的鸡肉，选择肉质较嫩的部位。其次，在烤制过程中，要控制好时间和温度，避免烤制时间过长或温度过高。
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