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什么样的热干面才是合格的？

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  热干面是武汉代表性的美食小吃之一，因其独特风味和丰富的口感让人回味无穷。无论是在武汉的大街小巷，还是在全国各地的武汉餐厅，都能看到热干面的身影。在日常生活中，我们不难听到有蛮多人评价某一家的热干面好吃，是因为他家的热干面的佐料如何如何多，配料如何如何丰富，又是给花生米，又是放肉酱。说实话，一碗传统热干面主要只需要以下几种调料：酱油、少许盐、红萝卜、葱花、香菜、香油外加重要的芝麻酱。至于其他的配料不会影响一碗热干面的口感。
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  热干面口感独特，面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，更是被民间评为了我国五大面条之首，足见其在面食界的江湖地位。特别是蔡林记、老汉口、蔡明伟、文食肆热干面等一众*，深耕细作的同时，均收获了一众食客的追捧。热干面作为中国经典面食中的经典，可谓家喻户晓，原本是湖北武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北保定之后，也成了河北人的。