螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
螺蛳粉培训项目介绍：
学柳州螺蛳粉为什么选择煌旗小吃培训
螺狮粉大概制作方法步骤如下
1：红油制作，首先：主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、香料等食材熬制红油。这里学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2：鲜汤第二步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里学习掌握熬制时间、火候等知识。
3：底料第三步，主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
4：食材处理第四步，主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。
5：酱料第五步，主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。
为什么螺蛳粉生意会那么火？
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开店门槛高，毛利高
螺蛳粉与沙县小吃门店相类似，售价不高，客单价在10元左右，大多数选址以城中村为主，拥有开店成本低、毛利高、操作简单的优势，基本上投入几万块就可以启动一家店，两夫妻可以操作，因为起步门槛低加之运营成本低，一般3-6个月就能把成本回收，因此吸引了一大批草根创业者入行。
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味道特殊性
螺蛳粉里特有的臭酸笋味和满碗红油的螺蛳汤，让食客对螺蛳粉的记忆点变得更加强烈。比起酸辣粉，螺蛳粉用大骨+石螺熬制高汤，再与酸笋、花生米、腐竹等配料融合，吃起来确实更有层次。
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受年轻人喜爱，尤其是女性顾客
消费市场上有句话“得女人得天下”，但凡受到女性喜爱关注的产品，往往都有不错的销量。螺蛳粉具备鲜、香、辣、爽、烫的独特味道，酸辣口味牢牢抓住了女性用户的胃口，而女性团体爱分享、组团吃饭的行为特点也对螺蛳粉的大热起到了推波助澜的作用。
