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台州煌旗小吃培训学校

台州黄岩区鸡蛋仔培训班

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2023-12-10课程详细

台州黄岩区鸡蛋仔培训班
 

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成;倒出来的鸡蛋仔呈金,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。


教学流程

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理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;

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实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正。

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项目简介


鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食,香港地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。煌旗鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。

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色泽诱人,原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。外型独特,煌旗鸡蛋仔全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

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鸡蛋仔的教学流程

1
将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2
蛋、糖打起,加入奶水打透。
3
将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊,后加入油拌匀30分钟后备用。
4
将鸡蛋模两面烧热,注入面糊至八分满。
5
 将模夹紧摇匀,反转置炉上,以中慢火底面各烧2分钟。
6
即可用叉起模进食。

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做鸡蛋仔好卖吗赚钱吗

  • 01
    首先,我们需要明确鸡蛋仔的市场前景。当前,中国的消费市场日益壮大,人们对美食的要求也越来越高。鸡蛋仔由于其独特的口感和风味,深受年轻人的喜爱。同时,鸡蛋仔作为一种低廉成本、简单易制的小吃,非常适合摆摊设点或开个小店,具有一定的投资价值。
  • 02
    其次,我们需要分析鸡蛋仔的利润率。以基本的鸡蛋仔为例,每份鸡蛋仔的成本大约在1-2元左右,而售价通常在5-10元之间。特别要注意的是,如果你有自己的特色口味,或者在配方中添加一些“奢侈”的原材料,如忌廉、鲜奶油等,售价还可以再高一些。因此,从利润率的角度来看,鸡蛋仔还是非常可观的。
  • 03
    ,我们需要关注鸡蛋仔的竞争情况。正如其他行业一样,做鸡蛋仔也有一定的竞争性。此时,你可以通过不断创新,不断推出新口味来吸引更多的顾客。或者,你也可以将自己的摊位或店铺打造成一个“网红”*,吸引更多的人气和关注度。此外,你还可以考虑开展线上销售等多元化的销售渠道,拓展更广泛的市场。

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