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台州煌旗小吃培训学校

台州椒江区港式甜品培训班

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2023-12-11课程详细

台州椒江区港式甜品培训班
 

现在人们对于饮食的要求是越来越高了,自己都会安排下午茶点心时间,和饭后都会吃点甜点,甜点也会带给人们好的心情。吃下午茶源于香港,香港有很多美食,比较有名的就是糖水,港式甜品就是香港的美食代表,港式甜品是结合了中西糖水的的甜点,经过多次的研发而成,有很多的代表性的经典。港式甜品产品多样化,味道也各不相同,都很受消费者欢迎。


课程适合哪类人学?

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培训对象

基础薄弱、有经验者都可学习,针对独立开工作室、创业及微店课程的学员,小班制、情景化、实操教学为主,实用性、创新性特色教学,内容丰富、系统、专业、实用。

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培训目标

系统掌握港式甜品基础知识,设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任港式甜品师的工作和独立开店的能力。

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课程内容


珍珠奶茶:原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;黑珍珠的处理方法;奶茶原材料与饮用水的比例调配;奶茶料与饮用水的调和技巧;双皮奶,冰沙,烧仙草等一系列品种的做法;原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
化州糖水:原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;多种食材不同的处理方法;面对不同的糖水品种采用的不同做法;.原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
鲜榨果汁:原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;各类水果的处理方法;水果与水的比例;果汁的榨取方法;原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

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脆皮蛋糕
鸡蛋打入干净的盆里.加入所有糖和枫糖浆;打发至蛋糊浓稠.基本没有大的气泡.打蛋头提起来;蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态;低粉过筛两边.分三次加入蛋糊中.翻拌均匀;加入油;搅拌均匀;装入蛋糕模中.蛋糕模我提前刷了点花生油;表面撒上白芝麻;烤箱180度预热.中层.上下火;18分钟左右,香喷喷的蛋糕出炉了
港式饮品
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;各种水果饮品制作;多款港式奶茶制作;各类咖啡制作;多种特色饮品制作;原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

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项目特色

1
手工芋圆:招牌纯手工芋圆,搭以多种养生配料,如精心熬煮的红豆、滑嫩香Q的粉粿,创造较的口感
2
滑嫩仙草:来自严选产地的仙草,滑顺爽口,以及丰富配料,加上仙草冰沙在口中化开,滋味无穷
3
传统豆花:以古法精心特制的豆花,软嫩香滑,散发浓香古早味,加上弹牙的芋圆,创造出双重美妙组合
4
古味茶饮:多样以方式煮泡的茶饮,如甜而不腻的冬瓜茶,以及添加小芋圆,提供绝妙的爽口好滋味
5
招牌点心:甜品里搭配以日式Q味麻薯、特色面包、特色酥饼、特色炸点,充分结合不同区域人的口味特点,可让甜品店生机勃勃,顾客留恋往返。

开个港式甜品店一年利润能赚多少钱?

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甜品的一般成本只有十元的甜品,能卖到20-30元左右的价格甚至更高,比如原材料成本加上电煤气成本总共只有五十元的椰汁紫米糕,能卖出十八份,单价十二元左右,共能卖出216元,单份成本2.7元,毛利率高达之六十以上。其实这已经不算高的了,比如龟苓膏、凉粉之类的,成本只有几毛钱,售价8-15元。

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除了生产成本,还有房租水电及人工成本。好一些的地段房租每平米每天至少要5元钱以上,一个规模为60平米的甜品店面一个月的房租租金大概就要2.9万元左右;商业水电一个月要0.15万元左右;人员方面,后厨工作人员两人,前台点餐一人,每月工资共要开支出去1.32万元,这样算下来每月成本已达到了4万多元。

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