台州袁记肉夹馍培训班
肉夹馍是陕西地区的特色小吃，尤其以西安等地知名。肉夹馍作为陕西的非物质文化遗产，承载着当地人民的饮食文化和传统。肉夹馍在当地餐桌上经常出现，也吸引着游客和外地人的兴趣，成为了陕西地区的代表性美食之一。
西安特色小吃——肉夹馍
肉夹馍是陕西地区代表性的传统小吃之一
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肉夹馍是陕西地区代表性的传统小吃之一，以其独特的味道和制作工艺吸引了无数游客和食客的光顾。它的做法看似简单：将炖煮好的猪肉放在案板上“咣咣咣”剁得细碎。
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再搭配上新鲜出炉的馍饼（正宗的应该是蟹壳烧饼，顾名思义就是壳是酥脆的口感，再配上焦黄的“烧烤色”，里面却是有一层不是很厚的面瓤）。
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肉剁好之后，用刀将饼划开，再将刀侧放，把肉摊在刀上，和饼的大小相仿，刀托着肉丁丁送入张开口的饼里，用手压住饼的一侧，再将刀退出来。
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递到顾客手上之前，要加一勺炖煮肉块儿的汤汁（这一步是肉夹馍的灵魂，因为肉夹馍的精华就是那一锅精心调配的卤汁，现在……已经很少能见到这种原始正宗的馍方式了。）。
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一口咬下，先是外层烤得焦脆的麦香，接着就是薄薄的那层面瓤，已经有肉汁调配出了混合的香味，是里面浓郁的肉香和口感。
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依次要尝到外皮的酥脆，内瓤的松软，肉香的扑鼻，还有细小肉烂抗拒牙齿的微微弹性，如此才能保证有美妙的口感。与其他地方的小吃相比，肉夹馍独具特色，满足了人们对于美食的不同需求。
肉夹馍里的肉怎么炖
制作肉夹馍的时候，其中主要的就是里面的肉了，我们使用的食材是猪肉，还需要我们准备好调味品，需要花椒、大料，还要准备上肉桂、山楂以及陈皮，放到布包中，准备好葱、姜、蒜之后切成段，然后一起放入到锅中，准备好五花肉之后，直接切成块，切好之后放到锅中，还要倒入一些酱油，把猪肉，直接用酱油，腌制上大概十分钟的时间。
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在锅中加入水，这时候要把锅中的水和肉一起炖，而且水不需要加的太多。等到炖煮好之后，焖好之后打开盖子。我们可以把五花猪肉和剩下的调味品，一起放到锅中，炖煮一下让味道更好，当然我们用铁锅也是可以的，炖的时间越长，可以让五花肉入味，而且吃起来肥而不腻，同时味道香口感爽滑。把炖煮好的五花肉，直接用勺子舀出来，放到烤好了的肉夹馍馍皮中就可以吃了。
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