客家人喜欢吃丸子，无论是一日三餐还是隆重的宴席，都能见到它们的身影。客家人的丸子种类繁多，包括锤丸、开镬肉丸、牛筋丸、萝卜丸、米粉丸等。捶丸，即客家人常吃的肉丸，因为传统的客家肉丸都由手工捶捣而成，故称“捶丸”。捶丸的共同特点是，味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。
做手工肉丸市场怎么样？
客家人爱吃的丸子，你吃过几种？
开锅肉丸是客家名菜之一，以其独特的风味和口感深受大家欢迎。丙村开锅肉丸味道纯正，肉香味浓郁，保持猪肉的原香原味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，软嫩爽滑，别有风味。
捶丸，即客家人常吃的肉丸，因为传统的客家肉丸都由手工捶捣而成，故称“捶丸”。捶丸的共同特点是，味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。
手工鲩丸都是家制自用，是作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞时，宴请亲朋好友的一道传统大菜。打鱼丸主要选料要好，鱼要选草鲩，而且要生长在水质好的鱼，打出的鱼丸才靓。
清蒸萝卜丸是一道非常家常的客家菜肴，是逢年过节、宴请宾朋的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，寓意着全家的平安团圆。萝卜丸绵软细滑、清爽可口又健康！
炸肉丸是客家地区的特色美食，也常常出现在家常餐桌。炸肉丸是用猪肉与薯粉制成，通过油炸后，一个个金灿灿、圆滚滚、香喷喷，也象征着客家人对于团团圆圆的冀望。
客家牛肉丸外形如荔枝果大小的圆球状，“圆”与“缘”同音，送“肉圆”有结缘之意，新鲜牛肉经过手工制作，其富有弹性，味道鲜美且营养丰富，肉质柔软、爽口，风味独特。
水煮肉丸怎么做
水煮肉丸是很不错的一个吃法，需要我们准备好五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。我们把猪肉搅成肉馅之后，在其中洒上姜末，然后用刀细细的剁成肉糜，然后把猪肉糜盛到干净的容器中，调入精盐、五香粉、鲜味酱油之后就可以搅匀，然后在其中加入一个鸡蛋清，我们用筷子顺着一个方向用力的搅拌，等到肉馅上劲就可以了，
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在锅中倒入清水，开小火之后，我们在手边备上一碗清水，用来蘸手，还可以防止肉丸粘手的情况产生，可以用小勺子挖出一块肉馅，然后我们用小勺把肉馅向着左手掌上摔打，反复进行几次之后就可以让肉丸成型，等到锅中的水冒出细小水泡刀山火海，我们就可以把之前做好的肉丸放到锅中，需要保持水半开不开的状态才行，然后我们把煮好的肉丸捞出，然后盛在清水盆中，等到肉丸冷却之后就可以捞出吃了。
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客家肉丸介绍
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客家人喜欢吃丸子，因为爱吃，所以客家人的丸子品种丰富，不论是锤丸、开镬肉丸，还是牛筋丸、萝卜丸、米粉丸，都作为一日三餐出现在餐桌上，即便是人生婚丧嫁娶的宴席，都可以看到它们的身影。客家肉丸中的捶丸，是客家人平时多吃到的一种肉丸，因为在制作工艺上，客家肉丸多半是手工捶捣制成，这就是“捶丸”的来历。 -
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这很多人家制作肉丸因为麻烦都会用搅拌机来代替手工切肉。现代社会，追求效率，但是即便是用搅拌机绞肉，如何让肉的程度变现，也是凭借经验来判断，有的大厨会在绞肉的同时放入冰块，就是为了让肉增加水分，同时也防止肉馅起筋变硬，不再滑爽弹牙。样的制作方法，让丸子有韧性和嚼头，同时肉又饱满滑爽，入口没有渣。
