台州冒菜培训班
关于冒菜的起源说法有很多种，冒菜的初起源于四川卤菜。四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到了非常好的效果，于是便有了冒菜。
冒菜的市场前景
在餐饮行业每年数亿的收入中，小额餐饮快餐的收入则超过了一半。无论怎么计算小餐馆多于大型餐饮，人也挖空心思的找一些有特色的餐饮小生意小项目，然而近几年出现的冒菜完全迎合了这一发展要求。火锅怎样快餐经营由大家寻找很久的这一模式油然而生。一经面市深受大众喜爱、目前不仅四川火爆，而周边省如陕西甘肃等地也迅猛发展。它的前景大有普及全国之势。
其因是冒菜这一项确确实实迎合了大家的需求，尽管冒菜是麻辣味型，但由于火锅通过几十年的发展各地对麻辣味均已接受，当今人们的口味也大大的改变了，所以在小吃及一些快餐中对麻辣味的也越来越大，人们特别是年轻人对麻辣味不在反感，反而接受后还在对麻辣味加重，人的味觉本身也是越有刺激才会有胃口，所以冒菜这一新型式一定会流行全国是不言而喻的。
冒菜的特色
冒菜学习流程
1
冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2
调料、香料、油料的选择和应用。
3
各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。
4
荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5
高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6
冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7
冒菜底料的保存方法。
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汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
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红油辣椒的制作方法和保存方法。
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学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
huangqi
冒菜为什么不叫麻辣烫
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冒菜不叫麻辣烫是因为两者有不同的制作方式和食用方式。冒菜是用一大锅清水煮开，有客人挑选了食材之后，就用水将菜烫熟，然后加上酱料、辣椒等调味料，另外有骨汤、番茄汤等汤底，想吃什么味道的汤底就会加在里面，用来煮冒菜的清水一般不会用来吃。 吃冒菜的时候需要配着米饭吃，因为冒菜味道总体来说会偏咸一点，单吃冒菜可能难以接受。 -
02
麻辣烫一般是用一大锅清水煮开，有客人挑选了食材之后，就用水将菜烫熟，然后加上酱料、辣椒等调味料，另外有骨汤、番茄汤等汤底，想吃什么味道的汤底就会加在里面，用来煮麻辣烫的清水一般不会用来吃。 我们通常会在麻辣烫中加面条、宽粉、粉丝等食材当作主食来吃，吃麻辣烫就相当于在吃一碗加了很多菜的面。冒菜和麻辣烫有不同的制作方式和食用方式，因此冒菜不被称为麻辣烫。
