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烤鸭简介
果木烤鸭，作为中国传统烹饪中的一道经典佳肴，历经千年的风雨洗礼，承载着丰富的文化内涵和美食哲学。它的故事从古代开始，经历了岁月的洗礼，至今仍然是人们心中的美食盛宴。它以独特的烤制方式和美味的口感而闻名，深受食客的喜爱。
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果木烤鸭的故事可追溯至古代中国的风味鸭菜肴。早在北宋时期，京城开封的宫廷厨师们就发明了烤鸭这道美食。当时，烤鸭只是宫廷盛宴的一部分，制作工艺极为精细，仅有独门秘方的宫廷厨师才能烹制。当时京城开封的宫廷厨师发明了果木烤鸭这一美食。他们以高纯度的果木作为燃料，将鸭子烤制成金黄酥脆的外皮，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。这种烤鸭的独特口感和美味让它很快成为皇室盛宴上的一道珍品。
咨询详情烤鸭的制作工艺
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果木烤鸭的制作工艺：原材料的选用新鲜的北京填鸭是制作果木烤鸭的。它的特点是生长周期短、饲养密度小、鸭肉质地鲜嫩。 -
独特的腌制：果木烤鸭的独特风味源于其独特的腌制工艺。首先，用食盐、白糖、麻油等原料的精确比例腌制鸭身，以提升口感；然后，加入众多香料，如桂皮、八角、茴香等，赋予鸭肉丰富的香料味。 -
果木烤鸭的独特制作工艺在于炉火温度的掌握和火候的控制。宫廷传统的果木烤鸭制作，会用传统的炉具——吊炉，以明火烤制。将腌制好的鸭子挂在炉子上烤制，利用果木的独特燃烧特性，使鸭肉表面形成金黄酥脆的外皮，内里肉质鲜嫩多汁。
