属满汉全席，是一道特色传统名点，尤其是以淮扬地区做的为精致，旧时只有王公贵族才能吃到，而今已进入寻常百姓家。四喜蒸饺由四角包含不同的馅料而得名，红、黄、黑、青分别对应火腿、鸡蛋、香菇、青豆，若是自家做，也可选择相同颜色不同食材来取代，色香味俱全，精致又美味。

是安徽地区的特色传统小吃，传说与太平天国青年将领陈玉成有密切关系。当时陈玉成率领军队来到三河，深受百姓爱戴，百姓们纷纷自愿送米饺给将士们，三河米饺也跟随着战士们传遍江南江北。不同于其他水饺采用面粉制成，三河米饺是由籼米粉制作的饺子皮，猪五花肉及豆干为馅料，捏成饺子形状再放入油锅中炸至金黄色而成。外层饺子皮焦酥松脆、内层软糯嫩滑，包裹猪肉，口味独特，十分美味。

是金陵秦淮八绝之一，以牛肉为馅料，面皮包成饺子后放入油锅中煎至金黄色即可食用。相传宋太祖时期，一御厨正将没煮完的剩饺子放入铁锅内煎，宋太祖闻香而来，接连尝了几个觉得甚是美味，看其用铁锅煎的饺子，取名为锅贴，并宴请群臣，终传入民间。锅贴地部十分香脆，内里鲜嫩多汁，十分鲜美。

与平时的水饺并没有什么区别，唯独饺子皮十分具有创意，呈现出来真如一个个白菜。想要制作翡翠白玉饺，除了像平时一样擀出白面团外，还需多准备一份，在饺子粉中加入菠菜汁，擀出一份青绿色面团，将青绿色面团包裹白面团，使其中间是白色，四周是青绿色，继续如平时一样包裹馅料，就会出现一个个翡翠白玉了。