打卤面条的做法多种多样，味道也各不相同，制作方法也各不相同。这道菜的特色就是卤制，可以吃肉，可以吃蔬菜，可以吃，也可以吃，还可以用白水面和，这是一种在北方很受欢迎的食物，味道很好，可以当饭也可以吃
培训方式
培训三天五天即可完成培训，达到要求。
专业师傅一对一或者是一对多灵活培训的方式，而且随到随学，没有时间限制，直到学完为止。
一次性收费，培训过程中或者是延期培训期间不收任何费用。
实践出真知，以实践培训为主，突出动手能力和实践效果。
现场实操讲解，能够更加直观的了解操作方式。
了解前的准备以及后的相关等经验技巧。
打卤面培训课程
1
打卤面培训如何挑选面食材料。
2
打卤面培训汤底的制作方式。
3
打卤面培训不同口味的制作方式和技巧。
4
打卤面培训配菜搭配的技巧。
5
打卤面培训门店技巧。
打卤面菜品特色
打卤面做法多样，风味不一，用料随做法有差异。打卤面分清卤、混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤。做法不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤、白肉汤、羊肉汤均可，口蘑丁熬的汤是汤料中隽品。氽儿卤除了白肉或羊肉香菇酱、口蘑、乾虾米、摊鸡蛋、鲜笋等一律切丁外，北京人还要放鹿角菜，洒上点新磨的白胡椒、生鲜香菜，辣中带鲜，才算佐料齐全。
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做氽儿卤一定要比一般汤水口味重，否则一加上面，就觉淡而无味了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗。勾芡的混卤比氽儿卤复杂，佐料跟氽儿卤差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果加上火腿、鸡片、海参又叫三鲜卤，所有配料一律切片。起锅之前，用铁勺炸花椒油，趁热浇卤，椒香四溢，大功告成。
咨询详情打卤面做法
主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克。
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。
步骤：香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；猪肉剁碎，湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；豆瓣剁细；锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤，改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
