广州糕点是汉族饮食文化中不可缺少的一部分，也被称作广式糕点。它是在岭南风味小吃的基础上，吸收了北方包括六大古都在内的宫廷糕点、西点技术的精华。目前已有1000多个品种，在全国的糕点品种中名列前茅。“早餐一杯二杯，点心三杯三杯。”广州作为广东早茶和广式糕点的发源地，也是它的中心地带
广式面点特色
广式面点的分类
点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。
富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等。
在饼食中，以粤式中秋月饼为有名。月饼的制作有其独到之处，选料广泛，加工精细，皮簿馅精。不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。
课程简介
蜂巢腿茸炸芋角做法
