重庆面条，是川菜系的一种，被称为重庆四大名小吃之一。重庆面条起源于重庆的直辖市——重庆，是重庆人的一种主要食物，起源于重庆，是一种以汉族为特色的小吃。面条是面条的一种，味道很辣。狭义上的“辣汤面”指的是“辣面”。特别是早饭比较普遍。重庆面条是重庆面条中容易吃的一种，它叫面条。主要原料是重庆人所称的"水面"，"水叶子"的鲜面粉面
重庆小面课程简介
重庆小面课程安排
1
原材料和配料的选择、初级加工和刻面的保存；
2
小面各种调料的引进和采购；小面汤、烧子、红油、香油、杂酱的制作；
3
重庆小面等主要配料和配料的整个生产过程；学生实习学习重庆面的生产工艺和流程；
4
根据不同地区和学生要求，因地制宜调整各种小面；保持底料油的技术；
5
免费培训店铺选址、装修布局、店铺运营等技术；
重庆小面做法
主料
面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g
辅料
油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量
制作步骤
1.准备好所需食材。
2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。
3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
4.锅中注入油烧至6成热。
5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6.花生米放入锅中炒香。
7.把炒香的花生米压碎备用。
8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
10.加入洗净的油菜。
11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。
12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
