课程安排
蛋糕裱花课程内容
西点设备、工具的认识及使用
原料、添加剂的使用性能规范以及储存知识
专业理论讲解与实践操作相结合
法式水果塔制作学习、意式马卡龙制作、调色以及装饰技巧
经典法式甜品制作学习：慕斯杯、提拉米苏等
经典法式甜品制作学习：慕斯杯、提拉米苏等
裱花蛋糕的常见布局有四种方式
1
对称式对称很容易理解，就是沿着一条线折叠能够完全重复。对称式布局是裱花蛋糕中常用也基础的方法。一般运用反复重复、局部重复、整体重复等不同的重复手法，形成简约而不简单的图案。
2
合围式合围式布局主要用于欧洲装饰蛋糕和弧形蛋糕，运用大面积的对称式局部设计配合整体，新颖饱满凝聚力强，搭配直接简洁明了，多采用自然的题材，信手拈来随意自然变化多端，这就是合围式的魅力所在。
3
对应式采用大面积对称与主体形成对比效果，注重色彩与色彩、细节与细节之间的对比关系，让主题更加突出，营造出主体简洁醒目的对比搭配和简洁的层次空间感。
4
呼应式“整齐中又带着凌乱”。从外观上看是随意的布局，但也是四种方式里难处理的，它要求做到形式美、呼应美，相互之间应该有相关性。
有哪些裱花技巧是初学者必须知道的？
