欧式糕点历史和特点

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  历史渊源
  欧式糕点作为一种特色食品，有着悠久的历史渊源。早在古希腊时期 ，就已经有了一种类似于蛋糕的食品，而且在古罗马时期，这种食品逐渐得到了完善和发展 。直到中世纪晚期 ，欧洲的糕点文化才真正开始浮现，而在文艺复兴时期，欧式糕点更是达到了一个。蛋糕在欧式糕点中也扮演着重要的角色 ，其精致的外形和甜美的口感，成为了皇室、贵族和英国下午茶等文化场合中的代表性茶点之一。
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  口感特点
  蛋糕的口感特点主要体现在其柔软细腻、口感鲜美的特性上。正常情况下，蛋糕所搭配的奶油、奶酪 、水果等也起到了很好的衬托作用 ，使得整个蛋糕的口感更为丰富 。此外，不同种类的蛋糕还有着自己独特的口感特点，如慕斯蛋糕的绵软、提拉米苏蛋糕的浓郁、巧克力蛋糕的苦甜交织等。

  欧式烘焙点心有哪些

  马卡龙
  马卡龙又名“少女的酥胸”
  初的配方可追述到意大利文艺复兴时期
  但马卡龙初的版本只是普通的杏仁蛋白饼
  直到后来巴黎甜点师Lauduree出现
  他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱
  色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾
  马卡龙对甜点师要求很高
  其“酥”就来自
  对制作和存放过程中温度和湿度的严格控制
  
  

  欧培拉
  欧培拉是款有着数百年历史的蛋糕
  在法国由御用甜点师*Dalloyau开始发展流行
  传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响
  咖啡糖浆，巧克力酱
  以及杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏
  在你的舌尖缓缓吟唱
  让你由衷地兴奋和感动一口下去
  如梦如幻
  到现在
  欧培拉还是法国人为孩子庆生或者婚礼上的甜点

  舒芙蕾
  舒芙蕾又称蛋奶酥、梳乎厘
  是中世纪诞生的法国著名甜点
  它的材料就是鲜奶和蛋白
  但采用隔水烘烤到蛋白膨胀那瞬间
  烤好的舒芙蕾要尽快品尝
  因为稍慢一步便错过了它的美味
  它的口感轻盈如云朵
  入口似有似无却满嘴乳香
  就像一个美好又飘渺的梦