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合肥金凌美食培训学校

合肥包河区拔丝蛋糕培训班

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2023-12-19课程详细

拔丝蛋糕,又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕,是一种特色小吃甜点,是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成,外表柔美,品尝一口,甜而不腻,老少皆宜,有肉松的口感但是却比肉松软,淡淡的清香,当拔丝和蛋糕相结合,丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑,忍不住就想吃,而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰,因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。

魔法蛋糕:拔丝蛋糕,尝一口甜蜜魔法

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    在这个美食的世界里,有许多令人垂涎欲滴的甜点,但有一种蛋糕却独具魔力,让人为之倾倒——那就是“拔丝蛋糕”。拔丝蛋糕是一款兼具美味与艺术的甜点,其独特的糖渍拔丝外衣让人惊叹不已。由于其精致独特的外观和口感,拔丝蛋糕成为了各类甜品店和咖啡馆的招牌之一,备受食客们的喜爱。
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    拔丝蛋糕源于中国传统的烹饪技艺,但如今已融入了现代烘焙工艺,形成了一道充满创意和惊喜的甜点。它的制作过程看似复杂,但却让人欲罢不能,不仅因为其精妙的工艺,更因为每一口都带来了独特的口感和满满的幸福感。
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    每一口入口即化的蛋糕搭配着甜蜜的糖渍,让我陶醉其中,仿佛置身于甜蜜的魔法世界。我发现,拔丝蛋糕不仅是一道美食,更是一种心灵愉悦的享受,它让人在繁忙的生活中找到了片刻的安宁和幸福。

拔丝蛋糕培训课程

1
讲述的拔丝蛋糕发展史及基础理论知识
2
西点设备工具的使用方法
3
蛋糕坯制作的技术与技巧.
4
拔丝蛋糕烤制的方法与技巧
5
拔丝蛋糕馅料的制作方法,拔丝蛋糕制作流程与方法   

拔丝蛋糕制作步骤

制作食材


1.主料
鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。
2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
  烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱,具体情况因人而异)
  商用打蛋器一台。
   模具。

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制作步骤


将鸡蛋,细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
加入低筋粉,泡打粉高速打1分钟,再低速加入牛奶与专用肉松
加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右

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拔丝蛋糕的制作过程和特点

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在制作拔丝蛋糕时,为了保证蛋糕的口感和颜色,建议严格按照配方进行制作,特别是在烤箱温度和时间方面,务必精确掌握。同时,在裱花蛋糕糊时,可以尝试不同的花样,赋予蛋糕更多的创意和个性,让它成为您的杰作。

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拔丝蛋糕以其松软咸香的独特风味,成为令人垂涎欲滴的甜点。制作过程中,精心的蛋糕糊调配,以及精确的烘焙时间和温度掌控,让它在烘焙的过程中散发出迷人的香气,形成了漂亮的纹路和独特的蛋糕烙印,增添了它的风采与个性。

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