臭豆腐是否好吃，这主要取决于个人口味偏好。臭豆腐具有“闻起来臭、吃起来香”的特点，不同地区和制作方式的臭豆腐在口感和味道上存在差异，臭豆腐的口感外脆里嫩，有些人可能会喜欢这种独特的双重口感。臭豆腐的味道香辣，有些人可能会觉得这种味道特别吸引人。此外，臭豆腐的营养价值也相对较高，含有蛋白质和钙质，适量食用对身体有益。但也有人可能因为不喜欢其特殊的气味或味道而对其敬而远之
臭豆腐的特点
长沙臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
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臭豆腐其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令一尝为快。在中国以及各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。
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长沙臭豆腐培训内容
说起臭豆腐，长沙臭豆腐让人津津乐道，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，口味✲✲，是小吃创业项目中一个不错的选择，投资小收益高，一人就可操作，既可以摊位档口经营，也可以门店、流动小吃车售卖，十分方便灵活。立即预约课程
网红泡菜臭豆腐制作步骤
步骤拆解：包菜洗净，切丝，放入一个大盆，撒一层盐，两勺生抽，三勺陈醋，五勺白糖，一头蒜末，一勺辣椒油，用手抓拌均匀，腌制半个小时备用。老豆腐切块，放油锅里炸至金黄酥脆，控油捞出备用。取出两块臭豆腐，用筷子搅和搅和，成糊糊状备用。碗里放辣椒面、白芝麻、蒜末，用热油炸一下，然后倒入臭豆腐糊糊，搅拌均匀，变成一碗臭臭的料汁。
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小贴士：做泡菜时一定要多放糖，醋要酸味重的，不要香醋，就要酸酸的陈醋；炸豆腐的时候注意不要炸太硬了，外酥里嫩的口感刚刚好；臭豆腐的时候zui好屏住呼吸，味道太上头了。
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