肉夹馍实操内容
饼的制作，师傅手把手教你和面配方，注意要点，直到能独自制作✲✲饼为止！
学做肉夹馍所用香料的识别，卤肉过程中需要用的香辛料，真假的识别技巧，香辛料的配比等！
学做肉夹馍卤水的做法，卤肉制作的过程，包括糖色的制作过程等！
夹肉夹馍的要领，肉夹馍的做法和配方注意事项、成本的控制等！
学做肉夹馍的开店成本控制，肉夹馍店菜品的合理搭配等！
制作过程
1
五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
2
锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3
炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。
4
酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5
大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
6
将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。
7
卷好后立起来，拍扁成饼。
8
饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9
拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。
10
尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。
11
烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧！
肉夹馍赚钱吗
根据提供的信息，肉夹馍是否赚钱取决于多种因素，包括销售量、成本控制、地理位置、市场需求等。以下是对肉夹馍赚钱情况的分析：
销售量和利润：一位老摊主通过卖肉夹馍每个月能收入一万多元，尽管工作辛苦。另一个例子显示，如果每天能卖出200至300个肉夹馍，月收入可以达到三四万元。此外，一个肉夹馍的售价通常在5元以上，成本则在2元到3元之间，这意味着每售出一个肉夹馍至少有1元的利润空间。
市场需求：肉夹馍因其独特的口感和便捷的食用方式，吸引了广泛的消费群体，包括上班族、学生和家庭主妇。
成本控制：肉夹馍的制作成本相对较低，主要原材料如面粉、肉类等价格稳定，有助于控制成本。然而，也有一些固定成本，比如燃料损耗费和可能的店面租金（如果拥有店面）。
创新和差异化：通过创新产品和营销策略，可以提高盈利能力。例如，结合直播、视频课程等方式进行宣传和销售，可能会带来额外的收入来源。
综上所述，肉夹馍是有可能赚钱的，尤其是当销售量大、成本控制得当、市场需求旺盛时。然而，需要注意的是，任何商业活动都伴随着风险，需要考虑市场变化、成本波动等因素。
肉夹馍有着中式汉堡的美誉
-
01
肉夹馍有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。
-
02
烤肉夹馍，热气腾腾的面饼，把散发着浓浓香气的烧肉，爽口的生菜，脆香的豆芽紧紧地包裹其中，让你来不及等 待，张大嘴巴“啊呜”一口咬下去，一股香气在口中喷溢出来，那才叫一个香，让你回味无穷! 烤肉卷饼，一张薄薄的饼皮卷上拌好的烧肉，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烧肉，搭配出绝妙的滋味，让你吃了还想吃，欲罢不能 -
