羊肉粉是贵州地区的传统美食，具体的历史背景和特色在不同地区有所不同。遵义羊肉粉。起源于300多年前，据说由一位名叫王二妮的人在清朝时期创立，其使用了当地的羊肉和特产，创造了这道美食，因其独特的烹制方法和食材选择，迅速在当地流行起来。另一说法是遵义羊肉粉的历史可以追溯到唐朝杨端入黔，距今有1100多年。
羊肉粉培训课程
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羊骨、米粉等材料鉴别、选择与处理，工具设备选购与操作。
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配料搭配、加工与存储，火候控制，实际操作，设备维护。
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炖制、炸制与烫煮技巧，熟练整个配方与操作流程，了解进货渠道。
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高中学习成本预算、市场调查、选址设计、经营管理、推广营销等内容。
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羊肉粉的发展历史
常说“南粉北面”，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，常见较出名的羊肉粉有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉等。
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无论你走到贵州的哪个地市县，随处都能看到羊肉粉的招牌，商家为了招徕顾客，把羊肉粉的招牌打得一个比一个响亮，不管经营者打的是什么招牌，大都能够红火的经营下去，难怪有人说品尝贵州美食如果不品尝羊肉粉就是一种遗憾。
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羊肉粉是贵州地区一种著名小吃
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以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
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羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。
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羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
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吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。
风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。
课程安排
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.培训项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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示范讲解
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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