麻辣烫吃法
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煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
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吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
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麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
麻辣烫简介
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 咨询详情
麻辣烫的制作其实并不复杂，**重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲。而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法。 咨询详情
四川的辣并不像想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用锅炕熟过的，所以不像其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只会在口腔内徘徊，也就是不辣心，这点到过四川的人应该都深有体会。 咨询详情
麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区**有特色也**能代表“川味”的一种饮食文化 咨询详情
麻辣烫发展趋势
采用双经营模式 店铺的经营模式只有跟上潮流才能赚更多的钱，现在互联网发展迅速，外卖小吃市场火爆，麻辣烫店不仅可以堂食，还可以线上运营，顾客打开外卖下单就可以吃上麻辣烫。
麻辣烫形式麻辣烫形式有很多种，可以是小推车麻辣烫（基本淘汰），也可以是店面麻辣烫。以往大锅反复烫煮食材的方式容易产生致癌物，被人诟病。随着人们对饮食质量的提升，健康的麻辣烫转为一人一锅的煮制方式，有效避免影响健康的物质产生，给顾客带来美味营养的同时，保障了顾客的饮食安全和健康。
未来麻辣烫在餐饮业一定是正向发展，同时只有不断的创新才能引领麻辣烫行业更进一步。江西的戏食神麻辣烫就是一个很好的例子，独特的研制出江西本地人都喜欢吃的赣味麻辣烫，使用天然香料调味，健康的煮制方式，提高了麻辣烫的美味与健康。
