周黑鸭的主要特点包括其独特的口感和香味。
周黑鸭的味道是香、辣、麻、酥、嫩，并且其肉质精到、鲜嫩诱人，闻起来香气扑鼻，让人欲罢不能。周黑鸭的外观色泽黄黑，味道甜中带辣、辣中带麻、麻中带香，香味独特，让人回味无穷。

周黑鸭还采用特殊卤制工艺制作，使用多种中草药和精选调料，使其具有清肝火、去内热等功效，同时还能预防癌症、高血压等病症。