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昆明煌旗小吃培训学校

昆山西山区瓦罐汤培训班

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2024-05-21课程详细

南昌煨汤,又名南昌瓦罐汤,是江西南昌地区的特色名菜。完全采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,精配食物,加以天然矿泉水为原料。其制作技艺历史悠久,可上溯至春秋,唐朝《瓦罐煨汤记》载有瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨汤,天下奇鲜。南昌瓦罐煨汤至嘉佑年间趋于成熟并形成,南昌瓦罐煨汤技艺到了清末明初得到了改进,由土灶改为瓦缸,采用六面受热的灶炉。在民间流传着一种说法,瓦罐煨汤数千年,四海宾朋长流连,天下奇鲜一罐收,过了吾店无此馆。此后,南昌瓦罐煨汤技艺经家族和民间传承至今,已有百年历史。

南昌瓦罐煨汤制作技艺具有以下显著特征

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不施明火,不伤食材:南昌瓦罐汤讲究的是个“煨”,通过高温,加热煮沸,小火煨,使直接分解食物中的蛋白质,使纤维分解,保留食物的本真性。

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食药交融,应时求新:南昌瓦罐汤既传承了中国传统煨汤技艺,又汲取了中药膳食的理念,应人身体需求在食材中添加药材,是饮食与膳食的完美结合。

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适合什么人学?

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瓦罐汤概况

瓦灌汤的独特之处在于它的炖煮方式。使用瓦罐进行慢炖,可以使汤品更加浓郁,而且不会出现营养成分的流失。此外,瓦罐的材质也具有很好的保温性能,可以让汤品保持恒温,使得汤品的口感更加鲜美。

瓦灌汤不仅是一道美食,更是一种文化传承。在中国的传统文化中,瓦灌汤被视为一种家乡情和亲情的表现。每当家人团聚或者朋友相聚时,瓦灌汤总是必不可少的菜品之一。它代表着一种热情和关爱,让人们感受到家的温暖和亲情的力量。

瓦灌汤的历史可以追溯到古代,当时的人们就已经开始使用瓦罐进行烹饪。随着时间的推移,瓦灌汤的做法也得到了不断的改进和完善,成为了如今独具特色的菜品之一

如果你还没有品尝过瓦灌汤,那么你一定不要错过这道美食。瓦灌汤的汤品浓郁可口,口感丰富,无论是热着喝还是冷着喝都非常适合。此外,瓦灌汤还具有很好的滋补作用,可以帮助你增强体力和免疫力。

在这个寒冷的季节里,为自己和家人煮一锅瓦灌汤吧!在炖煮的过程中,不仅可以感受到食材的营养和风味,更可以品味到家的温暖和亲情的力量。让我们一起享受这道美食带来的愉悦吧!

瓦罐汤介绍

  • 学历指导

    江西特色瓦罐汤是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史。瓦罐汤是采用古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且含有很高的营养价值。

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  • 模拟面试

    按照瓦罐煨汤标准的比例配方和制作方法,老师手把手一对一教学,理论+实践结合学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间、学会为止 0基础也能让你成为美食制作高手!

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