其实灌汤包的发源地是河南开封，在古代北宋时期，就有灌汤包了，据《东京梦华录》载，当时称之为“王楼山洞梅花包子”，号称在京。它是大师黄继尚首创，当时还不叫灌汤包，而是叫灌浆包子。

后人将它发扬光大，成为了现在的灌汤包，而且享誉全国，让全国人民都爱上了它。但是因为灌汤包在全国各地遍地开花，所以每个地区的灌汤包都是经过改良了，但是吃上去却更加美味，与时俱进。