周黑鸭他们的神秘配方，是使用中草药秘制的
非常的遵循中医学原理，周黑鸭一直以来采用四川特定地区，选用那些绿色没有公害的调料，就拿花椒为例，辣的口感非常的纯真，而且也刚好恰当，一点没有苦涩的感觉。
不仅如此，周黑鸭有他们独特的四绝之处。绝就是，他们所选用的鸭子的，全部都是上等的，而且香料和配料也都是绝密精选的。
第二点绝处，是在于做工，他们虽然有着非常传统古典的工艺手法，但却使用的现代的卤汁技术，使得经典与艺术完美的结合，这也使得产品更加的美味。是因为他们的高度管理体系层层把关，让顾客吃的放心，并且加盟起来也非常的容易。一点，就是他们做生意很用心，基本上是全心全意地为顾客着想，也温暖消费者的心灵。
绝味鸭脖的诞生
培训课程
1
讲解鸭附件的挑选、初步处理方法。讲解黑鸭所用香辛料挑选使用方法。
2
培训黑鸭的鸭子、附件腌制比例。培训腌制汤料多次使用方法。
3
培训黑鸭卤水配置、制作、储存方法。
4
培训黑鸭专用汤料的重复使用方法。培训黑鸭、鸭附件肉质口感变紧实过程。
5
培训黑鸭卤水、成品的的保管与存放。
鸭脖特点独特的口感
