铁板豆腐培训优势
铁板豆腐培训服务好，费用不高，还不乱收费;
理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;
针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
铁板豆腐培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
铁板豆腐培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
铁板豆腐的培训课程
1
认识豆腐的质地及选材;
2
豆腐的腌制入味配方;
3
铁板豆腐的切法;
4
铁板豆腐秘制辣椒酱的配方和做法;
5
铁板加热及煎法;
铁板豆腐制作方法
食材准备：鸡蛋豆腐、玉米淀粉、五花肉、香菜、白芝麻、生姜、大蒜、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、盐、食用油
准备5包鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐在超市或者菜市场都能买到，把豆腐包装切开一个口，然后将豆腐整根挤出来，用同样的方法将其他剩余的豆腐都挤出来，将豆腐切成大小均匀的2cm的小块，装入盘中备用。五花肉清洗干净后切成末，生姜切成末，大蒜去掉外皮后也切成末备用；
取一个干净的盘，倒入适量的玉米淀粉，将切好的豆腐放在玉米淀粉中滚几圈，让豆腐表面能够均匀的裹上一层玉米淀粉，全部裹上淀粉之后放置一旁备用；
热锅，锅中倒入足量食用油，油温7成热下入裹上面粉的鸡蛋豆腐，刚刚下锅的时候千万不要直接翻动豆腐，很容易碎掉，待豆腐炸至定型之后，再用漏勺轻轻推动几下，将粘连在一起的豆腐分开，让鸡蛋豆腐能够均匀受热，鸡蛋豆腐炸制金黄后控油捞出装入盘中备用。炸制鸡蛋豆腐的热油倒入一个干净的容器中，留着下次炸制用，这样也不会浪费；
锅中再次倒入适量食用油，油热下入切好的肉末，快速翻炒将肉末炒散，然后下入切好的姜末、蒜末，继续不断翻炒爆出姜蒜的香味；
继续翻炒，炒至肉末变色发白，然后下入一大勺的番茄酱，开中小火把番茄酱炒香，然后倒入适量清水，转大火烧开然后开始调味，撒入半勺盐、两勺白糖、一汤勺白醋，用勺子搅拌均匀将调料化开；
继续翻炒，炒至肉末变色发白，然后下入一大勺的番茄酱，开中小火把番茄酱炒香，然后倒入适量清水，转大火烧开然后开始调味，撒入半勺盐、两勺白糖、一汤勺白醋，用勺子搅拌均匀将调料化开；
然后加入一勺水淀粉勾芡，不断搅拌将汤汁收浓一些，汤汁收浓后盛入盘中备用。水淀粉中淀粉与水的比例为1:3，搅拌均匀即成水淀粉；
将铁板放火上加热一下，放到铁板托盘上，然后将炸好的鸡蛋豆腐依次整齐摆放于铁板上；摆放好之后淋入煮好的料汁，再撒上一些白芝麻和香菜点缀增香，这道酸甜开胃的铁板豆腐就做好了，看着就非常有食欲。
将铁板放火上加热一下，放到铁板托盘上，然后将炸好的鸡蛋豆腐依次整齐摆放于铁板上；摆放好之后淋入煮好的料汁，再撒上一些白芝麻和香菜点缀增香，这道酸甜开胃的铁板豆腐就做好了，看着就非常有食欲。
