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昆明呈贡区兰州拉面培训班

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2024-05-27课程详细

兰州拉面的历史悠久,据传起源于唐代,但具体起源已因历史久远而无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的。清朝嘉庆年间,东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的。经过后人的不断发展和完善,形成了“一清二白三红四绿五黄”的统一标准。

兰州拉面种类有哪些

圆形面


从细到粗,包括毛细、细面、二细、三细、二柱子等。毛细是细的,适合老人和孩子;细面比毛细稍粗,有韧性;二细是兰州本地人常吃的,劲道;三细较粗,适合壮年男性;二柱子则是粗的,接近铅笔粗细。

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扁形面


从窄到宽,包括韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽等。韭叶是扁而细长的面条;薄宽比韭叶宽一些;宽面和大宽分别比前两者更宽;皮带宽是宽的面条

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  • 图片1 

    面型特色
    兰州牛肉面的面型,有的细如丝雨,有的宽如玉指。
    分为毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽等

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  • 图片2 

    整体特色
    兰州牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。
    即牛肉汤色清气香,萝卜片洁白纯净,辣椒油鲜红漂浮,香菜蒜苗新鲜翠绿,面条柔滑透黄。

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兰州拉面适合什么人学?

打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春,还不如学兰州拉面自己当老板创业,给自己打工赚得多!
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如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高,还不如学兰州拉面自己创业,提前实现自己的创业梦想!
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餐饮利润大、同时竞争也大,但手上的项目经营不好时,考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选

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