桂林米粉的汤汁选用高汤熬制而成，汤底鲜美浓郁。在煮面的过程中，将面条浸泡在汤汁中，让面条吸收汤汁的香味和营养，每一口面条都带有浓郁的汤汁味道，让人回味无穷。
桂林，一个桂树成林的小城。桂林的米粉店，满街到处是，跟桂林市区内的桂花树一样，走两步就能看到一家。不少来桂林卖外地小吃，来了才知道桂林人对米粉的依恋，无可奈何只好改行卖米粉。很多人不知桂林米粉卤水熬制的奥妙，以为卤水就是酱油加味精，桂林人吃到这种米粉，吃一口吐一口。其实，要做一个真正的米粉师傅，并非易事。中国菜肴的烹制方法百款百技，而桂林米粉的配料，几乎把中国菜的技法都用上了，好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典，一点也不过誉的。
桂林米粉特色
桂林米粉特点
01独特的汤汁
02多样的吃法
桂林米粉的吃法有很多种，经典的是干捞米粉和汤米粉。干捞米粉是将煮熟的米粉捞出后加入酱油、花生酱、辣椒酱等调料拌匀，再加入各种配料如猪肉、香肠、葱花等搅拌均匀后食用；汤米粉则是将煮熟的米粉放入热汤中，再加入各种配料和调料如牛肉、鸡肉、香菜等，一般会搭配一碗热腾腾的汤一起享用。
03历史悠久
桂林米粉早可以追溯到秦朝时期，随着时间的推移，桂林米粉逐渐发展成为当地的一种特色美食。在清朝时期，桂林米粉更是成为了皇帝的贡品，可见其珍贵程度。
04文化象征
桂林米粉不仅是广西桂林地区的特色美食，更是当地文化的重要组成部分。在桂林人的日常生活中，米粉是一种不可或缺的食物。每天早晨，人们都会吃一碗桂林米粉，这已经成为了他们的习惯。
学习做桂林米粉的培训内容
桂林米粉的基础知识与经营方法。
桂林米粉卤水的配方和熬制。
桂林米粉高汤的熬制。
桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。
脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。
各式桂林米粉制作流程。
各式桂林米粉制作流程。
肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
桂林米粉介绍
