中国卤肉卷行业的竞争格局也十分复杂，从行业结构到市场垄断，从行业细分到行业合并，卤肉卷行业的竞争格局变化莫测，无论是国内企业还是外资企业，都在努力抢占市场份额。

中国卤肉卷行业的行业结构越来越趋于复杂。中国卤肉卷行业已经逐步整合，由**向细分市场发展，行业分工细化，竞争加剧。

中国卤肉卷行业的市场垄断程度也有所增强。由于卤肉卷行业的技术门槛较高，且企业间竞争激烈，行业巨头们越来越强势，市场垄断程度也在提高。

中国卤肉卷行业的行业细分也越来越明显。由于消费者对卤肉卷类型的需求越来越多样化，中国卤肉卷行业也从一种单一的食品转变成了多种多样的食品，例如健康卤肉卷、无穀物卤肉卷等，行业细分也越来越明显。

中国卤肉卷行业的行业合并也越来越频繁。由于行业结构的整合以及行业巨头的不断崛起，中国卤肉卷行业的行业合并更加活跃，合并后的企业也将更加强大。