为什么要学盐焗鸡？
收入高
盐焗鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
盐焗鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
盐焗鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
盐焗鸡培训要点
1
培训原材料的挑选、加工方法。
2
讲解香辛料的作用及使用方法。
3
培训盐焗鸡各种香料的配比制作。
4
培训盐焗的火候把握。
5
培训盐焗成品成品售卖储存方法。
盐焗鸡做法分类
盐焗鸡制作
具体操作
步骤1
沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
步骤2
三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
步骤3
用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
步骤4
用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
步骤5
先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
步骤6
盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
步骤7
煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
步骤8
取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
