煎饼果子的风味特点也是其受欢迎的重要因素。它外皮酥脆，内里软嫩，口感层次丰富。饼中的油条或脆皮提供了酥脆的口感，而鸡蛋和酱料则增添了滑润与鲜香。另外，煎饼果子的调料多样，可以根据个人喜好选择不同的酱料和辅料，如甜面酱、辣椒酱、酸菜、生菜等，这种可定制化的特点满足了不同消费者的口味需求。

煎饼果子的吃法多样性是其成为街头美食代表的另一个原因。虽然传统的吃法是将油条、鸡蛋等卷入煎饼中，但随着时间的推移，煎饼果子的吃法也在不断创新。比如，有些地方会在煎饼中加入香肠、火腿、肉丝等肉类产品；还有的会添加香菜、黄瓜等蔬菜，以增加口感的层次和营养的均衡。此外，不同地区的煎饼果子在制作和食用上也有所差异，比如在青岛，煎饼果子通常会加入海鲜作为馅料，使之更具地方特色。这种多样化的吃法使得煎饼果子能够迎合更广泛的消费群体，增强了其在街头美食市场的竞争力。