肉包和菜包主要有以下区别
菜包的馅料搭配技巧
注重食材比例
蔬菜的量要占主导,以保证口感清爽。例如,青菜馅中青菜可占 70 - 80,其他配料占 20 - 30。
蔬菜的量要占主导,以保证口感清爽。例如,青菜馅中青菜可占 70 - 80,其他配料占 20 - 30。
选择合适的蔬菜
优先选用水分较少、口感较好的蔬菜,如香菇、白菜、韭菜、胡萝卜等。
也可以尝试混合多种蔬菜,增加口感层次和营养。
优先选用水分较少、口感较好的蔬菜,如香菇、白菜、韭菜、胡萝卜等。
也可以尝试混合多种蔬菜,增加口感层次和营养。
增加香味和口感
加入适量的豆腐干、豆腐丝或腐竹等豆制品,增加馅料的口感丰富度。
放入炒香的鸡蛋碎,增添香味和松软的口感
加入适量的豆腐干、豆腐丝或腐竹等豆制品,增加馅料的口感丰富度。
放入炒香的鸡蛋碎,增添香味和松软的口感
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