紫薯馒头是以紫薯和面粉为主要原料制作而成的馒头。一般先将紫薯蒸熟并捣成细腻的紫薯泥，然后将其与面粉、酵母等混合，经过揉面、发酵、整形、蒸熟等一系列工序制成。紫薯馒头通常呈现淡紫色，带有紫薯的天然香气和甜味，口感较为松软。由于紫薯富含花青素、膳食纤维、维生素等营养物质，所以紫薯馒头在提供美味的同时，也具有一定的营养价值。
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馒头制作注意事项
1
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
紫薯馒头和红薯馒头主要有以下区别
紫薯馒头和红薯馒头适合哪些人群食用？
